Sesamöl
Koreanisches Sesamöl wird in der koreanischen Küche weit verbreitet verwendet und ist bekannt für seinen einzigartigen Geschmack und Duft. Es wird hauptsächlich aus Sesamsamen hergestellt und verleiht den Gerichten Tiefe, besonders wenn es bei hohen Temperaturen erhitzt wird.
Koreanisches Sesamöl wird hauptsächlich zum Braten oder Kochen verwendet und entwickelt dabei sein charakteristisches Aroma. Es wird in einer Vielzahl von koreanischen Gerichten eingesetzt, insbesondere in Salatdressings, Anchovisuppen, Soßen und anderen Zubereitungen.
Darüber hinaus ist koreanisches Sesamöl auch auf dem Markt für gesunde Lebensmittel in Korea beliebt und enthält nährstoffreiche Inhaltsstoffe.
Es bietet verschiedene Nährstoffe wie Omega-6- und Omega-9-Fettsäuren, die zur Herzgesundheit beitragen können.
Zusammenfassend ist koreanisches Sesamöl ein wichtiger Bestandteil der koreanischen Küche, der den Gerichten Tiefe und Geschmack verleiht und gleichzeitig gesundheitsfördernde Eigenschaften bietet.
Perillaöl
Koreanisches Perillaöl, auf Koreanisch "들기름" (deul-gireum) genannt, wird aus den Samen der Perilla-Pflanze (Perilla frutescens) gewonnen. Es ist ein beliebtes Öl in der koreanischen Küche und zeichnet sich durch seinen charakteristischen Geschmack und seine gesundheitlichen Vorteile aus.
Im Vergleich zum Sesamöl hat koreanisches Perillaöl einen leichteren Geschmack und eine hellere Farbe. Es hat einen leicht nussigen Geschmack mit einem Hauch von Kräuternoten. Perillaöl wird oft für verschiedene koreanische Gerichte verwendet, wie z.B. Bibimbap (Reisgericht mit Gemüse und Fleisch), Salate, Suppen und Saucen.
Gesundheitlich betrachtet ist koreanisches Perillaöl reich an Omega-3-Fettsäuren, insbesondere Alpha-Linolensäure (ALA), sowie an Antioxidantien. Es wird angenommen, dass es entzündungshemmende und gesundheitsfördernde Eigenschaften hat, die zur Herzgesundheit beitragen können.
Insgesamt ist koreanisches Perillaöl ein vielseitiges und gesundes Öl, das in der koreanischen Küche sowohl für seinen Geschmack als auch für seine gesundheitlichen Vorteile geschätzt wird.